Salut les amis de la bonne bouffe ! Aujourd’hui on s’attaque à de la cuisine italienne : la pâte à pizza napolitaine. Et le meilleur, c’est qu’on va la préparer à la main avec tout l’amour du monde ! Comme si on était à Naples, la patrie de la pizza. Alors prêt à te régaler ?

La Magie de la Pâte à Pizza Napolitaine

La pâte à pizza napolitaine est célèbre pour sa texture à la fois croustillante et moelleuse, ses bords gonflés, et son goût délicieusement légèrement acidulé. Pour la réussir, pas besoin de sortir la carte bleue pour commander une pizza hors de prix, tu peux la faire chez toi, et c’est meilleur !

Ingrédients :

• 500 g de farine (type 00 si possible, pour un résultat authentique)
• 325 ml d’eau tiède (la clé de la légèreté)
• 10 g de sel (pour réveiller les saveurs)
• 2 g de levure de bière fraîche (ou 1 g de levure sèche)
• Une pincée d’amour (indispensable !)

Étapes :

1. Dans un bol, délaye la levure dans l’eau tiède et laisse reposer pendant 10 minutes. Ajoute une pincée de sucre pour la réveiller si tu veux, mais ne le dis à personne, c’est notre petit secret.
2. Dans un autre récipient, verse la farine en fontaine (un volcan de farine, comme disent les Italiens).
3. Au centre du volcan, verse l’eau avec la levure. Commence à mélanger doucement avec une fourchette en incorporant peu à peu la farine.
4. Quand la pâte commence à prendre forme, ajoute le sel. Pas trop tôt, sinon il tue la levure !
5. Pétris la pâte à la main pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. C’est le moment de montrer à cette pâte à pizza que tu l’aimes ! (#Love)
6. Place la boule de pâte dans un grand bol légèrement fariné, couvres-la d’un torchon propre, et laisse-la lever pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Elle va gonfler comme par magie.
7. Préchauffe ton four au maximum (250°C ou plus) avec une pierre à pizza ou une plaque à l’intérieur.
8. Étale la pâte en un grand cercle sur un plan de travail fariné. Pas besoin de rouleau, fais-le à la main comme un vrai pizzaiolo napolitain.
9. Garnis ta pizza avec tes ingrédients préférés : sauce tomate, mozzarella, basilic, et ce que ton cœur désire.
10. Enfourne ta pizza directement sur la pierre chaude (ou sur la plaque chaude) pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la mozzarella fonde.

Et voilà, c’est l’heure du festin !

Une fois que tu auras goûté à cette pâte à pizza napolitaine faite maison, tu ne voudras plus jamais commander de pizza à l’extérieur. C’est une expérience sensorielle incroyable, un voyage direct pour tes papilles vers l’Italie.

Alors, qu’attends-tu ?

Fonce dans ta cuisine, prépare cette pâte à pizza comme un pro, et régale-toi avec le fruit de ton travail.

Bon appétit, les amis, et à bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !🍕🇮🇹🍕