Couscous aux Légumes Rôtis et à la Harissa Douce
Recettes

Couscous aux Légumes Rôtis et à la Harissa Douce

Le « Couscous aux Légumes Rôtis et à la Harissa Douce. » Cette recette marie à la perfection la douceur des légumes rôtis avec le piquant subtil de la harissa pour créer une explosion de saveurs en bouche.

Ingrédients :

  • 2 courgettes, coupées en rondelles
  • 2 poivrons rouges, coupés en lanières
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de harissa douce
  • 250 g de couscous
  • 500 ml de bouillon de légumes chaud
  • Sel et poivre, selon votre goût
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 200°C. Dans un grand plat allant au four, mélangez les courgettes, les poivrons, les carottes et l’oignon rouge avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le miel, et la moitié de la harissa. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez le plat pendant environ 30-35 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
  2. Pendant ce temps, préparez le couscous. Versez le couscous dans un grand bol. Portez le bouillon de légumes à ébullition, puis versez-le sur le couscous. Couvrez le bol d’un film plastique et laissez reposer pendant 5 minutes. Ensuite, utilisez une fourchette pour égrainer le couscous et le rendre léger et aéré.
  3. Une fois les légumes rôtis prêts, sortez-les du four. Ajoutez le reste de la harissa aux légumes et mélangez bien pour enrober tous les légumes de cette saveur épicée.
  4. Pour servir, déposez une généreuse portion de couscous dans chaque assiette, puis ajoutez les légumes rôtis par-dessus. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

Cette recette de « Couscous aux Légumes Rôtis et à la Harissa Douce » est à la fois saine, délicieuse et surprenante. Elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis, et elle vous fera découvrir de nouvelles saveurs qui égayeront votre palais. Bon appétit ! 🍽️😊

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